鶏肉は唐揚げの大きさぐらいに切って塩こしょうをふっておく。

ピーマンは縦に４等分、エリンギは一口大に。

フライパンに油をひき、鶏肉を焦げ目がつくまで焼く。
ピーマン、エリンギを加えて少し炒める。

トマト缶とコンソメを入れ、ふたをして１０分煮込む。