ナス、ピーマンは5mm程度の輪切り、エリンギは縦に裂いておきます。

熱したフライパン（中火）に豚バラを投入し、片面に火が通ったら、酒を入れ強火にします。

アルコールが飛んだら、ナス、ピーマン、エリンギを投入し、ひと混ぜしてからキムチを投入します。

野菜がしんなりし始めたら、コチュジャン、ニンニク、ショウガを投入し、ムラがないようにしっかり混ぜます。

最後に、水分を蒸発させるために、強火にして1～2分ほど炒めてでき上がりです♪