バターはボールに入れ、レンジで20秒くらい加熱（自然に室温に戻してもよい）。
卵も室温に戻す。

柔らかくなったバターをポマード状になるまでねり混ぜる。

グラニュー糖を数回、ふるいにかけながら混ぜていく。

卵を溶いて、数回に分けながら混ぜる。
バニラエッセンスも同じ時に混ぜる。

薄力粉をふるってへらで混ぜていく。
かなり細かくわけて混ぜないと作業しづらいので注意。

まとまったら一度ボールから出して手でこねる。
正方形に生地をのばしてサランラップにくるみ、冷蔵庫で1時間ほど寝かす。