豆腐はキッチンペーパーにつつんで、重しをして水をきる。
にんじんは小さく切り、キクラゲはもどして適当にカットする。

豆腐は手でつぶしながら入れ、他の材料も全て混ぜる。

170度の油で表面がほんのり色づくまで揚げる。