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簡単で本格的※ローストトマトソースパスタ
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簡単で本格的※ローストトマトソースパスタ-レシピのメイン写真

簡単で本格的※ローストトマトソースパスタ

ぐりぐられしぴ
ぐりぐられしぴ @cook_40149130

高温でローストしたトマトの旨味が凝縮されて、簡単なのにレストランの味。量を押さえておもてなしのコースの一品にも!
このレシピの生い立ち
地元紙に載っていたマンハッタンにある有名イタリアンレストランのレシピです。材料の分量、作り方はオリジナルレシピから若干変更しています。

高温でローストしたトマトの旨味が凝縮されて、簡単なのにレストランの味。量を押さえておもてなしのコースの一品にも!
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簡単で本格的※ローストトマトソースパスタ

ぐりぐられしぴ
ぐりぐられしぴ @cook_40149130

高温でローストしたトマトの旨味が凝縮されて、簡単なのにレストランの味。量を押さえておもてなしのコースの一品にも!
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材料

4人分
  • チェリートマト 450g
  • 太めのパスタ 450g
  • オリーブオイル 大さじ4
  • アンチョビフィレ 3枚
  • ケイパー 大さじ2
  • から煎りしたパン粉 大さじ4
  • にんにく 2カケ
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    チェリートマトにオリーブオイルと塩(共に分量外)をかけ、200℃のオーブンで20分ローストする。

    • 簡単で本格的※ローストトマトソースパスタ作り方1写真
  2. 2

    太めのパスタ (ブカティーニ、フェットチーネなど)をアルデンテに茹でる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル、アンチョビ、ケイパーを入れアンチョビがペースト状になるまで弱火で温め、①を加えソースを作る。

  4. 4

    ③に茹であがったパスタ、ニンニクのみじん切りを加え合わせる。お皿に盛り付けたらから煎りしたパン粉をまぶす。

コツ・ポイント

パン粉はアメリカの粒が細かいパン粉を使っています。日本のパン粉の場合細かく砕いてからから煎りした方がいいかも。
(10/6追記)トマトは半分にせずそのまま丸ごとオーブンで焼くと簡単です。オーブンの中ではじけて汚れるという心配も無用でした。

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ぐりぐられしぴ
ぐりぐられしぴ @cook_40149130
2010/10/06 23:54に公開
NYでアメリカ人のだんな様とふたり暮らし。マンハッタンとサグハーバーを行ったり来たりの生活です。パレオダイエットに目覚めてからもうすぐ2年。パレオ以前に投稿したパレオ食以外のレシピも記録として残しておこうと思います。世の中のトレンドが変わるのと同じで自分の中のトレンドも変わるかもしれないから。料理本とか料理番組とか、大好き。アメリカの料理番組から気に入ったレシピも載せていきます。
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このレシピのキーワード

パスタ ミニトマト にんにく アンチョビ フィレ

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