水を沸かす

その間枝豆を「塩もみ用の塩」で両手で挟んでこすりもみ、水洗いする。

ボコボコ沸騰したお湯に「塩ゆで用の塩」と枝豆を入れ４分30秒タイマーかけて茹でる。

食べてみてかたさを確認。
水気を切り、熱いうちに「塩ふり用の塩」を高い位置からかけ、全体になじませる。

扇風機やうちわで冷ます。決して水や氷で冷やさないこと！ゆっくり冷ますことで塩が溶けて枝豆に染みこみます。