揚げないエビカツ★オーブン調理でカリッと
油で揚げないけどオーブンでカリッと仕上がるエビカツです。
手に入りやすい材料でできるだけ手軽に作りました。
このレシピの生い立ち
揚げ物は食べたいけどカロリーも気になるし、後片付けも大変。
だったらオーブンで作っちゃえ～！
揚げないエビカツ★オーブン調理でカリッと
油で揚げないけどオーブンでカリッと仕上がるエビカツです。
手に入りやすい材料でできるだけ手軽に作りました。
このレシピの生い立ち
揚げ物は食べたいけどカロリーも気になるし、後片付けも大変。
だったらオーブンで作っちゃえ～！
アプリでひらく作り方
- 1
パン粉をフライパンで焦がさないようにから炒りします。
（薄めのキツネ色になるまで）
パン粉は冷ましておきます。 -
- 2
★エビの下処理★
むいたエビに片栗粉（分量外大さじ1杯ぐらい）と水を少し加えて手でモミモミ。
- 3
エビの下に汚れた水が貯まったらきれいな水で洗い流します。
背ワタを取って下処理完了。 - 4
エビを包丁でたたいてミンチ状にします。
粒の粗さはお好みで。（あまり粗いとまとまらないのである程度たたいてください） - 5
エビのミンチに酒、マヨネーズ、ミックスベジタブル、塩コショウをくわえ良く混ぜます。
- 6
エビのまとまり具合を見ながら片栗粉を加えます。
エビに残った水分などで変わりますので調整してください。 - 7
ある程度まとまるようになったらＯＫです。
（今回は大さじ3杯ぐらい使用）
市販のすり身ぐらいの固さになるように。 - 8
スプーンですくったエビをある程度まとめながらバットに広げたパン粉の上に落としていきます。
- 9
おとしたエビにパン粉をからませ手で形を整えます。
- 10
オーブンの天板に並べたエビカツの上に刷毛（なければスプーンなどで）オリーブオイル（サラダオイルでも）を薄く塗ります。
- 11
オーブンのオートメニュー（フライコース）、手動の場合は200度に予熱後250度で15～20分焼きます。
- 12
パン粉がいい色になったら完成です。
コツ・ポイント
パン粉のから炒りは全体が綺麗なキツネ色にならなくても大丈夫。
まばらにキツネ色（色が付いているパン粉と付いていないパン粉が半々ぐらい）がちょうどいいと思います。
それぐらいだとオーブンで焼いた時に全体が油で揚げたようないい色になります。
つくれぽ
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