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塩味の鮭ご飯
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塩味の鮭ご飯-レシピのメイン写真

塩味の鮭ご飯

Kaoru-K
Kaoru-K @cook_40158282

シンプルな塩味の鮭ご飯です。
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんの鮭釜飯を目指して作りました。

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材料

2合分
  • 米 2合
  • 生鮭 2切れ
  • 塩(鮭の下味用) 適量
  • 昆布 10cm位
  • 日本酒 大さじ2
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    お米を研ぎ、お酒大さじ2と昆布を入れて、好みの水加減に調節する。(昆布に多少水をすわれます)

  2. 2

    鮭に塩をして15分ほど置いておく。水分が出てくるのでキッチンペーパーでしっかり水気を拭く。

  3. 3

    鮭を魚焼きグリルで焼く。お米を炊く時に火が通るので、表面に軽く焦げ目がつく程度に。

  4. 4

    水に浸して置いたお米に焼いた鮭と塩小さじ1/2を入れて炊く。

コツ・ポイント

塩分はお米を炊く直前にいれた方がお米がべチャっとなりません。
醤油味にしたい時は酒大匙1、醤油大匙1と塩小匙1/2。

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Kaoru-K
Kaoru-K @cook_40158282
2011/02/01 10:39に公開

このレシピのキーワード

ご飯 鮭 日本酒 コンブ 米

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