
塩味の鮭ご飯
シンプルな塩味の鮭ご飯です。
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんの鮭釜飯を目指して作りました。
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お米を研ぎ、お酒大さじ2と昆布を入れて、好みの水加減に調節する。(昆布に多少水をすわれます)
鮭に塩をして15分ほど置いておく。水分が出てくるのでキッチンペーパーでしっかり水気を拭く。
鮭を魚焼きグリルで焼く。お米を炊く時に火が通るので、表面に軽く焦げ目がつく程度に。
水に浸して置いたお米に焼いた鮭と塩小さじ1/2を入れて炊く。
塩分はお米を炊く直前にいれた方がお米がべチャっとなりません。
醤油味にしたい時は酒大匙1、醤油大匙1と塩小匙1/2。
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