ゴーヤは縦半分に切りワタを取って、3mm程度の薄切りにします。(あく抜き不要)
タマネギ、にんにくも薄切りにします。

フライパンでサラダ油を熱し、先ににんにくを炒めます。
次に薄切りにした牛肉を入れ、酒を加えて炒めます。

軽く火が通れば、ゴーヤ、タマネギを加え、塩・こしょう、味覇、食べるラー油を入れてよく炒めます。

水溶き片栗粉でトロミを付け、カレーライスのように薄く広げたご飯に乗せてできあがり。