Sweet❤アマンドルーレ
hardie1614 @cook_40134658
コーヒー生地にアーモンドプラリネとチョコチップを巻き込んで。見た目よりも甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
アーモンドプラリネを使いたくて。
Sweet❤アマンドルーレ
コーヒー生地にアーモンドプラリネとチョコチップを巻き込んで。見た目よりも甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
アーモンドプラリネを使いたくて。
作り方
- 1
生イーストは水に溶かしておく。
ショートニングとアーモンドオイル以外を捏ねる。 - 2
滑らかになったらショートニングとオイルを混ぜ、捏ねる。
1次発酵90分、パンチ後30分発酵。 - 3
丸めなおして15分ベンチタイム。ベンチ後長方形に伸ばしてフィリングを散らして巻く。
- 4
6等分してマフィン型に入れる（クオカで購入）。照卵後アーモンドスライスをのせる。
- 5
２次発酵40分。220度予熱、210度13分焼成。荒熱がとれたら粉糖をかける。
コツ・ポイント
クオカのマフィン型はフッ素加工なので、型に油は塗っていません。
あまり神経質にグルテン膜を作ろうとしなくても大丈夫です。
フィリングはたっぷりめがおいしいです。
ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜パン作りにはまり、お菓子作りにはまり、料理にはまる。まちがいなく、食いしん坊です。 ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜
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