天板にオーブンシートを敷いてくるみを広げてオーブンに入れ160℃に予熱する間にロースト→完了したら取り出し180℃に予熱

チョコレートを湯煎で溶かす。ほぼ溶けたら水あめ・バターも加えてよく混ぜ、黒糖・グラニュー糖も入れてよく混ぜる。

卵を別容器にしっかり溶いて、２〜３回に分けて入れ、全体の固さ(とろみ)が均一になるまでよく混ぜる。バニラオイルもここで

オーブンの予熱が完了している事を確認して、併せてふるった薄力粉・BPを入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

型に入れてくるみを乗せ、15〜17分焼く。焼きすぎ厳禁で、竹串に生の生地が付かなければすぐ出し、型から出して冷ます。