南瓜を適当な大きさに切り、鍋に並べる。（重ならない様に。皮は下向きで）皮の部分が水に浸るくらいの水を加える。

蓋をして、強火にかけ、沸騰したら中火で約１０分。
蓋は極力開けないこと！ただし、空焚きには注意！

１０分後。串をさして火が通っていたら完成！
水分がほぼ無くなっています。ホクホク♪