生クリームバターを耐熱容器に入れて、電子レンジで加熱し、煮立て細かくしたスイートチョコレートとラム酒をを加える。

全体がなめらかになるまで、ゴムベラでゆっくりと混ぜながら溶かす。

容器の底を冷水にあてて、時々練り混ぜながら冷やし、絞れる硬さになったら、絞り袋に入れる。

バットの底に細長く何段かに重ねて絞り出す(１㎝の丸口金の絞り袋があればそちらを使用する。その場合、重ねなくてもよい)。

冷蔵庫で冷やし固めた後、ガスで温めたナイフなどで切る。

粉糖を入れたバットに入れ、前面に粉糖をまぶす。

再び冷蔵庫で冷やして出来上がり。