ボウルにミンチ・水を切ったごぼう・玉ねぎ・生姜・卵・片栗粉・昆布つゆ・塩麹を入れ良く混ぜる。

ゆるい生地なので、フライパンにごま油を熱し、カレースプーンなどで落とし焼きにする。弱火で4～5分。裏返して4～5分。

楊枝などさして透明な汁が出てくれば焼き上がりです。

そのままでも食べれますが、おろしポン酢に青じそを乗せても美味しいです。

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