小ネギは根元を切り落とし、肉の長さに合わせて切る。豚肉をラップに少しずつ重ねて広げ、塩・コショウ・薄力粉を軽くふる。

小ネギを巻き終わりになる端2cmくらい残して広げ、手前からクルクル巻いていく。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、巻き終わりを下にして焼く。

あまり動かさないように全面を焼いたら(5分位)フタをして4~5分蒸し焼きにし、中まで火が通ったら取り出す。

②のフライパンにAを入れて煮つめ、輪切りにした②に添えて出来上がり。