玉葱をみじん切り、カブを4つに切り、１ｃｍくらいの厚さに切っておく

玉葱をオリーブオイルで炒める。完全に火が通る前にカブを投入してさっと油をからませるように炒める。

水とコンソメ、塩胡椒をしてカブが柔らかくなるまで煮る。

カブを炊いている間、別の鍋でバターを溶かし、バターが溶け切る前に小麦粉投入し木べらで焦げ付かないように混ぜる。

混ざったところで牛乳を入れ、中火でバターと小麦粉が溶け切るまで混ぜる。

小麦粉がとけたら、火を止めておく。

今度はカブに火が通っているので、木べらでザクザクカブを潰します。（カブは柔らかいのですぐ潰れます）

カブのコンソメ側へ先ほど作った牛乳液を流しこみ、塩胡椒で味を調え、とろみが出るまで混ぜれば完成☆