里芋の味噌ポタージュ
まるや八丁味噌 @maruya8miso
里芋にゴボウを少し加えて炒めにした後、豆乳でコクを出すポタージュ。ゴボウの香りが味のアクセントになって美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
生クリームやバターを使わず、美味しくって、ヘルシーで簡単なポタージュスープが作りたい！そんな思いで生まれたレシピです。里芋のとろみで、心身共に温まりますよ。
里芋の味噌ポタージュ
里芋にゴボウを少し加えて炒めにした後、豆乳でコクを出すポタージュ。ゴボウの香りが味のアクセントになって美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
生クリームやバターを使わず、美味しくって、ヘルシーで簡単なポタージュスープが作りたい！そんな思いで生まれたレシピです。里芋のとろみで、心身共に温まりますよ。
アプリでひらく作り方
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里芋は半月切りにし、塩（分量外）もみしてぬめりを洗い流して水気を拭く。白ネギ、ゴボウは小口切りにする。
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- 2
厚手の鍋に油をひき、ニンニクを入れて弱火に掛ける。香りが出たら１・塩ひとつまみを入れて炒める。
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- 3
２に、コンソメと水を入れてつよびにし、煮立ったら弱火で５分ほど煮る。更に、粗熱が取れたらミキサーで撹拌する。
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- 4
３を鍋に戻し、味噌を溶いて豆乳を加える。弱火に掛け、鍋肌が沸々したら、塩胡椒で味を調える。カップに盛り、青のりを振る。
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コツ・ポイント
里芋の他にも、レンコン、じゃがいも、かぼちゃなど、澱粉質の多い野菜をスープ材料に一品加えれば、ポタージュスープはお手軽に作ることが出来ますよ。豆乳と味噌の相性は抜群！まろやかでコクがあって、野菜の旨味を存分に味わえる絶品スープです！！
つくれぽ
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