米は洗ってざるに上げ、３０分ほどおいておく。

生姜は細切り、牛肉は一口大に切り、ごぼうはささがきにして酢水（分量外）にさらしておきます。

鍋に調味料を入れ煮立たせ２のしょうがと牛肉をいれてほぐし、あくをとります。

３に２のごぼうを入れて５分ほど煮て具と煮汁に分けてあら熱をとっておきます。

炊飯器に１の米と４の煮汁を入れ、普通に炊けるだけの水を加え、その上に４の具をのせます。

炊き上がったら全体を混ぜ飾りにねぎをのせて出来上がりです。