骨まで愛して！鯖の味噌煮
まるや八丁味噌 @maruya8miso
圧力鍋に調味料と鯖を入れ、５０分ほど放っておくだけ。時間はかかるけど、手間なし！美味しい鯖の味噌煮がお手軽に出来ますよ。
このレシピの生い立ち
味噌を使った定番料理、鯖の味噌煮。いろんな調理法があるけれど、骨まで食べられるレシピって少ない！缶詰めほどにはいかなくても、骨の髄まで旨味の凝縮したカルシウムタップたっぷりの鯖が食べられたらな・・・そんな思いから、圧力鍋を思いつきました。
骨まで愛して！鯖の味噌煮
圧力鍋に調味料と鯖を入れ、５０分ほど放っておくだけ。時間はかかるけど、手間なし！美味しい鯖の味噌煮がお手軽に出来ますよ。
このレシピの生い立ち
味噌を使った定番料理、鯖の味噌煮。いろんな調理法があるけれど、骨まで食べられるレシピって少ない！缶詰めほどにはいかなくても、骨の髄まで旨味の凝縮したカルシウムタップたっぷりの鯖が食べられたらな・・・そんな思いから、圧力鍋を思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
真鯖は３～４等分の輪切り（筒切り）にする。熱湯で湯通しして水洗いし、水気を拭き取る。圧力鍋に●を入れて混ぜ合わせる。
-
- 2
鍋に鯖と●を入れ、強火にかける。おもりが揺れだしたら、弱火にして５０分煮る。火を止め、おもりが落ちるのを待つ。
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- 3
白ネギは５㎝長さにカットし、魚焼きグリルでこんがり焼く。２の蓋を開けて鯖を取りだし、煮汁を煮詰め、サッとネギを煮る。
-
- 4
鯖をお皿に盛り、煮汁を掛けて、白ネギを添え、針生姜を天盛りにする。
-
コツ・ポイント
鯖の他に、鰯、秋刀魚を圧力鍋で煮ると、美味しく骨まで食べられますよ。鰯や秋刀魚なら時間は鯖の半分ほどで煮上がります。時間がかかると思わず、この時間で他の家事が出来ると思えば、同じ時間に２つの家事をこなすことが出来るんです。一石二鳥！！
つくれぽ
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