白滝は水洗いし、味が絡みやすくなる様に適当にカット。10センチ程に切ってます。エリンギも縦で短冊にカット。

白滝から炒め始め、白滝の水分がなくなってきたらキノコもいれる。

しんなりしてきたらめんつゆを入れ炒める。

水分がなくなってきたら、火から下ろして適当にカットした明太子を混ぜる。
細切りにした大葉とゴマを上からかけて出来上がり。