にんにくは千切りして火をつける前に、しばらく油にひたしておく。
この一手間で臭みが無くなり、味がまろやかに。

ミートボールを作る
ひき肉,卵,パン粉,塩コショウをよ～く混ぜ合わせたら、３㎝ほどの団子をせっせと作る。

野菜の準備。
火が通りやすいように根菜類はスライス、ブロッコリーは茹でておく。

１とは別のフライパンを用意。強火でフライパンを揺すりながら、団子の表面に満遍なく焼き目がつくように焼く。

お玉一杯程度の水(分量外)を入れて、ふたをして弱火で中まで火を通す。

１のフライパンを強火にかけ、にんにくから泡が出てきたら野菜を入れ炒める。

あんかけ用調味料と水を入れ軽く煮たら、味を見て塩コショウを足し、ごま油を回しかけ水溶き片栗粉を入れサッと一混ぜする。

ひき肉団子を皿に盛り、上から７の野菜あんをかけて完成。