チョコレートとバターをボウルに入 れ湯せんにかけてキレイに溶かす。

別のボウルに卵黄と砂糖aを入れてハ ンドミキサーで白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

3の中に2で溶かしたチョコレートを加えて泡だて器でよく混ぜ、生クリー ム、ブランデーの順に加えてその都度再びよく混ぜる。

振るった薄力粉とココアを3の生地に入れしっかり混ぜる

メレンゲを作る。別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーを使って泡立て、ある程度泡だったら砂糖bを2～3
回に分け入れる#

4に5のメレンゲを3回に分けて加える。泡を潰さないようサックり、しっかり混ぜる。混ぜ終えたら型に流す。

型に流したら10～15cm位の高さから2、3度落とし中の空気を抜く。

170度に余熱オーブンで35～40分。竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。

*完成したらすぐ型から出そう!!