HBにフィリング意外の材料を入れて捏ねでスタート♪生地が混ざったらボードに取り出して下さい♪

生地を6等分に分けて丸めます。生地が乾かないように濡れ布巾をかけて下さいねっ♪

丸めた生地を綿棒で10〜15cmの幅に伸ばし、フィリングを散らして手前から空気を抜くようにクルクルと巻いていきます♪

巻き終わったら、巻き終わりの生地をしっかりと閉じます。左右の生地も飛び出ないようにしっかり閉じます♪

しっかり閉じたら、軽く手でコロコロなじませて端を手のひらで押しつぶします♪

ドーナツのような形になるように生地を持ち上げぐるっとねじり左右の端をくっつけて手で押し広げた方で包み込むようにします。

押し広げてある生地が下の面にくるようにします。
裏返して生地をしっかりとくっつけます。残りの５個も同じく。

この間ほかの生地が乾かないように気をつけてください。成型し終わった生地はクッキングシートかパンマットの上に並べておく

フライパンのような口の広いものに湯を沸かします。オーブンも２００℃で余熱を開始します。

お湯が沸いたら、はちみつ大さじ１～２（分量外）ほど入れ、よく混ぜます。

ケトリングを行います♪
お湯は必ずふつふつと泡が立たないように、火をごく弱火にします。そこにべーグルを投入します。

☆ポイント☆
このお湯の状態もつるピカにするための大切なポイント！ブクブクと沸騰させないこと。シワができる原因になります

発酵が少ない生地なので沈むかもしれませんが表裏各３０秒程度ゆでます。穴じゃくしなどですくいよく水を切り鉄板に並べます。

☆ポイント
ゆですぎも禁物！なるべく30秒になるよう頑張ってください。

鉄板にはクッキングシートなどを敷いておいてください。ケトリングをすると、ひとまわりほど大きくなります。

ポイント
ケトリング後すぐにオーブンに入れます。鉄板が2枚のときなどもすぐにオーブンに入れておいてください。