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シソ香るチーズinエビカツ黄身ソース添え
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シソ香るチーズinエビカツ黄身ソース添え-レシピのメイン写真

シソ香るチーズinエビカツ黄身ソース添え

アッキキャプテン
アッキキャプテン @cook_40095860

淡白なエビカツがチーズを入れることでコクがアップ！さらに衣にすりごまと桜エビを混ぜることによって風味も最高です！
このレシピの生い立ち
明治十勝スマートチーズを使った夕食のメインおかずを考えてみました。

淡白なエビカツがチーズを入れることでコクがアップ！さらに衣にすりごまと桜エビを混ぜることによって風味も最高です！
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明治十勝スマートチーズを使った夕食のメインおかずを考えてみました。

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シソ香るチーズinエビカツ黄身ソース添え

アッキキャプテン
アッキキャプテン @cook_40095860

淡白なエビカツがチーズを入れることでコクがアップ！さらに衣にすりごまと桜エビを混ぜることによって風味も最高です！
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明治十勝スマートチーズを使った夕食のメインおかずを考えてみました。

淡白なエビカツがチーズを入れることでコクがアップ！さらに衣にすりごまと桜エビを混ぜることによって風味も最高です！
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材料

２～３人分
  • むきえび 150ｇ
  • はんぺん 1枚
  • 明治十勝スマートチーズ 3枚
  • 青しそ 10枚
  • 卵白 1個分
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • パン粉 30ｇ
  • 桜えび 大さじ1
  • 白すりごま 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • サラダ油 適量
  • ＜黄身ソース＞
  • 卵黄 1個分
  • めんつゆ（2倍濃縮タイプ） 小さじ1
  • すし酢 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    むきエビの半量と手でちぎったはんぺん、卵白をフードプロセッサーで混ぜる。

    • シソ香るチーズinエビカツ黄身ソース添え作り方1写真
  2. 2

    残りのエビと青しそを粗めのみじん切りにして、片栗粉、塩コショウと一緒に①に混ぜる

    • シソ香るチーズinエビカツ黄身ソース添え作り方2写真
  3. 3

    チーズを半分に切る。②を6等分にしてチーズを包み丸める。

    • シソ香るチーズinエビカツ黄身ソース添え作り方3写真
  4. 4

    パン粉に桜エビとすりごまを混ぜ③にまぶす。

    • シソ香るチーズinエビカツ黄身ソース添え作り方4写真
  5. 5

    ④を170度の油で転がしながら全体がキツネ色になるまで揚げる。

  6. 6

    黄身ソースの材料を混ぜ合わせエビカツに添えて完成！

    • シソ香るチーズinエビカツ黄身ソース添え作り方6写真

コツ・ポイント

卵白混ぜているので、衣はパン粉を直接つけてもはがれません。
卵一個を無駄なく使えます。
フードプロセッサーがない場合は多少粗くなりますが手で混ぜ合わせても出来ます。

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アッキキャプテン
アッキキャプテン @cook_40095860
2012/02/12 03:52に公開
家事に育児に毎日奮闘中！作るのも食べるのも大好きな北海道在住の主婦です。家の冷蔵庫によくある身近な食材を使って、簡単で美味しく、そしてなにより子供から大人まで楽しく食べられるご飯作りを心がけています(*ゝω・*)ノ2015/09/24ブログ始めましたhttp://ameblo.jp/akie1214/こちらもよろしくお願い致します！
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このレシピのキーワード

エビカツ 大葉 片栗粉 サクラエビ 剥きエビ はんぺん 卵白 卵黄

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