材料を混ぜて、捏ねます。
牛乳は40℃に温めておき、イーストは10ccの牛乳で溶かします(分量の中の一部)

丸めた生地は、２倍に膨れるまで気長に発酵させます。約1,5時間位です

発酵した生地は12等分して、丸めて、再び二次発酵させます。濡れふきんをかけるといいですよ

二次発酵が終わったら、ガス抜きをして平らにします。霧吹きをして、コーンミールをまぶし、濡ふきんをかぶせて再発酵させます

発酵が終わったら、180℃に温めた温めたオープンに約１5分入れて焼きます。