お湯を沸かして、塩を溶かして　６０度まで冷ます。

パラパラにほぐした　米麹を入れて　なじませる。

２～３時間保温しておいて、その後は　常温に置いて
おく。

翌日に　水を　５０ｃｃ足して　そのまた翌日に　２５ｃｃほど　水を追加する。

１週間～１０日間、毎日スプーンなどで　かき回して、粒が柔らかくなったら出来上がりです☆

※塩麹を作って保存する容器は、密閉出来るモノを選び、煮沸殺菌してから使って下さい。