レシピ的にはほとんど昨日のものと同じなんだけど、一応繰り返しておくね。

大根は良く水洗いし、縦半分に切り、1.5cm厚の半月切りにしておく。今回使ったのは、昨日の残りね。

キュウリも良く水洗いし、へたを切り落とし、2cm巾くらいの斜め切りしておく。

樺太昆布は適当な大きさに切っておく。

容器は熱湯消毒済みのもの。容器の底にまず樺太昆布を敷き詰める。その上に大根を入れていく。

次にキュウリを入れ、三温糖と岩塩、そして粗挽き唐辛子を振りかけ、その上から米酢とホワイトリカーを流し入れる。

少し樺太昆布を追加し、全体を良く振っておく。これで完成。

キュウリの方が早く漬かると思うので、3日程度、大根の方は5日は寝かせておきたい。

＋追記(6/1)＋
　先程キュウリを１つつまみ食いしてみたけれど、なかなか美味しかったよ。レシピとしては成功のようだよ。