バニラビーンズはさやを縦に割り、種はしごいて取っておく。
種は2へ。
残ったさやは3へ。

卵黄とグラニュー糖を白くなるまでよく混ぜる。

生クリームと牛乳を火にかけ沸騰直前まで温める。

2に3を少しずつ加え混ぜる。

こして型に流し、オーブン170℃で15分くらぃ湯煎焼きする。
表面が固まれば焼き上がり。
中はトロトロの状態で‼

焼き上がって冷めたら、上からカソナードをかけてバーナーで焼いて完成‼