◎長いもは約３㎜厚さに。人参はそれよりやや薄く。
◎長いもが透き通ってきたら●を加える。
◎豆苗はサッと火を通す。炒め過ぎてベチャっとならないように。
◎赤しそのふりかけは風味を活かすために最後にかける。お好みで増量。お弁当なら多め。