牛肉をビニール袋に入れて、ガーリックソルト1袋をいれてすりこむ。
ローズマリーとローリエを一緒に入れる。

３のフライパンに肉を入れる。
各面3分ずつ焼く。
全体に焼き目をつける。

こんがりと焼き目が着いたら、ソース材料を入れ煮立たせアルコールを飛ばす。
約3分くらい。

肉とソースを袋に入れ真空状態にし、８０℃のお湯にいれて30分放置。