梅のヘタを取り、水洗いし、よく拭いておく。

熱湯消毒した瓶の中に、梅と氷砂糖を交互に入れる。

たまに逆さまにしたりして混ぜる。2、3週間は我慢…。

氷砂糖が溶け、梅がシワシワになったら、梅を取りだし、シロップは一度煮立たせる。

4て出来たシロップは耐熱容器に入れ、冷蔵庫で保存。余った梅は、ジャムなどに活用。