りんごのフィリングは2cm位に刻み、汁けを切っておきます。

カスタードクリームはラップに覆って冷ましておきます。

プリッツは1本を3等分に折って6本にしておきます。

一次発酵が終了したら、7個に分割。固く絞った布巾をかけ15分のベンチタイムを取ります。

ベンチが終了したら麺棒などで生地を丸く伸ばし、カスタードクリームとりんごのフィリングを適量のせます。これを６コ作ります。

中のフィリングがはみ出さないよう、綴じ目をしっかり綴じます。

７コ目のパン生地でりんごの葉っぱを作ります。麺棒で生地を伸ばし、こんな感じの三角形を６コ作ります。

綴じ目を下にして型に入れたら、先ほどの葉っぱ生地を水などでしっかり濡らして貼りつけ、４０℃で２０分位二次発酵します。

二次発酵が終了したら、残しておいた卵でぬり卵し、用意しておいたプリッツをムニュっと刺します。

１８０℃に予熱したオーブンで１８分くらい焼成したら出来上がり！

クーラーの上で冷まします。中にはたっぷりのフィリングが詰まっていて美味しいよ♪