青い梅を準備
あまり黄色くなっていないものの方が、クリアにできます。

ボールに入れて流水で洗い、優しく丁寧に拭いて水けをきります。ヘタを竹串などでおおよそ取り除きます。梅に穴は開けません。

アルコールか、熱湯をかけて消毒したビンを用意し、２の梅と氷砂糖を交互に入れます。

酢が全体に行きわたるようにビンをやさしく転がします。（こぼれないように注意）

冷暗所に保管。一日1回コロコロして様子をみます。作った日、分量などを記入して貼り付けておくと便利です。

4日経ったところです。こぼさないよう気をつけながら、瓶ごとコロコロ転がし全体に液体が回るようにします。

氷砂糖がだいたい溶けたら完成。沸騰直前までアクを取りながら加熱するとより長持ちします。

梅は2ヶ月位で取り出します。ペットボトルは加熱なし、瓶は加熱あり。

水、お湯、炭酸水、牛乳など、お好きなもので割って飲んでください！