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ふっくら!美味しい黒豆♡
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ふっくら!美味しい黒豆♡-レシピのメイン写真

ふっくら!美味しい黒豆♡

yuminan47k
yuminan47k @cook_40100159

ふっくらピカピカの黒豆☆美味しいです(*^^*)
このレシピの生い立ち
oyukidesuさんのレシピを見て初めて作り、とても美味しく出来て嬉しかったです♪自分なりのレシピを残したくて、再度黒豆を買い、袋の裏の作り方とoyukidesuさんのレシピを参考に分量を決めました。oyukidesuさんどうも有難う☆

ふっくらピカピカの黒豆☆美味しいです(*^^*)
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ふっくら!美味しい黒豆♡

yuminan47k
yuminan47k @cook_40100159

ふっくらピカピカの黒豆☆美味しいです(*^^*)
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ふっくらピカピカの黒豆☆美味しいです(*^^*)
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oyukidesuさんのレシピを見て初めて作り、とても美味しく出来て嬉しかったです♪自分なりのレシピを残したくて、再度黒豆を買い、袋の裏の作り方とoyukidesuさんのレシピを参考に分量を決めました。oyukidesuさんどうも有難う☆

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材料

  • 黒豆 200g
  • 三温糖 170g
  • 醤油 50cc
  • 酒 50cc
  • 水 1200cc
  • 塩 小さじ1
  • 重曹 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に水と調味料を入れ沸騰させて火を止める。黒豆を洗わずに投入、12時間置く

    • ふっくら!美味しい黒豆♡作り方1写真
  2. 2

    再び火をつけ沸騰させ、中火に落としアク取りする。弱火で煮込み2回ほど水を入れる(びっくり水)
    アク取りする。

    • ふっくら!美味しい黒豆♡作り方2写真
  3. 3

    弱火で1時間半煮る♪火を止め一晩置く。
    ふっくら出来上がり(^^)

    • ふっくら!美味しい黒豆♡作り方3写真
  4. 4

    黒豆が250gでも分量は同じです♪

コツ・ポイント

黒豆は、最後まで煮汁に被る状態が良いと思う。
煮上がってから1日放置すると、ふっくらピカピカになり味も含みます(^^)
びっくり水は1回目200ccをドバっと入れる。
2回目は100ccにしました。煮汁が多かったので。。

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yuminan47k
yuminan47k @cook_40100159
2016/11/21 13:35に公開
夫婦とにゃんこの3人暮らし☆和菓子と明太子が好きな手が痛い主婦です(≧∀≦) 宜しくお願いします。  
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黒豆 酒

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