フライパンに、オリーブ油、ニンニクを入れて温める。

香りがたってきたら、しめじ、エビを入れ、酒を入れて炒める。

炒めたら、ごはん投入。ほぐしながら入れ、お湯（大さじ２くらい）で溶いたコンソメを入れる。

水気はお好みで。ある程度水気が飛んだら、最後にスライスチーズをちぎって入れ、塩コショウで味を調える。

仕上げに、彩りでパセリを散らしても◎