にぼし油揚げ小松菜煮びたしアーモンドかけ
しょーーん @cook_40086048
下ごしらえにちょっと手間がかかりますが、かなりおいしいです。汁までおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
カルシウムの多いにぼしと小松菜、
若返りのビタミンEや
腸内環境を整える食物繊維、
歯や骨の健康をサポートしてくれる
マグネシウムが含まれるアーモンドを
たくさん食べられるようにと思い
考えました。
にぼし油揚げ小松菜煮びたしアーモンドかけ
下ごしらえにちょっと手間がかかりますが、かなりおいしいです。汁までおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
カルシウムの多いにぼしと小松菜、
若返りのビタミンEや
腸内環境を整える食物繊維、
歯や骨の健康をサポートしてくれる
マグネシウムが含まれるアーモンドを
たくさん食べられるようにと思い
考えました。
作り方
- 1
煮干しをキッチンペーパーを敷いた器に入れ、３時間くらい水に浸す。
-
- 2
小松菜は３㎝くらい、油揚げは短冊切りにする。
-
- 3
煮干しが柔らかくなったら、頭、内臓、骨を取り除き、汁をキッチンペーパーで濾す。
-
- 4
煮干しのダシが出た汁と頭、内臓、骨を取り除いた煮干し、小松菜、油揚げをフライパンに入れて火にかける。
-
- 5
小松菜から水が出るが、水が足りなかったら材料の2/3くらいになるくらい水を加える。
- 6
酒、みりん、醤油で味付けをする。
煮干しに塩気があるので、好みで調味料を入れる場合は注意する。 - 7
器に盛り、食べる直前にスライスアーモンドをかける。
-
コツ・ポイント
煮干しの下ごしらえに手間が少しかかりますが、
丁寧に内臓を取ることで臭みが無くなるし、骨をきれいに取ることで、食べる時に喉に骨が刺さってしまう心配がありません。スライスアーモンドは食べる直前にかけることで、香ばしい香りを楽しめます。
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