花が萎み実になった青紫蘇の実を茎ごと取り、洗って、水分を切って、キッチンペーパーで軽く押さえ取り、天日干し。

しっかり乾いたら茎から実を取る。
※親指と人差し指で茎を持ち、持った上の茎をもう一方の手で引っ張り実を一気に取る。

取れた実を消毒済みの瓶に入れ、醤油を（最低でも）実が浸かるくらい入れて完成。蓋をして保存！

その日からでも翌日からでも、おにぎり・チャーハン・冷や奴・サラダ・吸い物…etc。
色々使えます。