作り方
- 1
いんげんが浸る位のお湯を沸かす。
その間にいんげんの筋を取り両端も手で取り除く。
いんげんに塩を降り軽くコロコロもむ - 2
お湯が沸騰したら塩がついたまま入れ2分30秒程ゆでる。
すぐに冷水でしめる。 - 3
タレを作る。
●を混ぜ合わせる。
-
- 4
お皿に盛ったいんげんにタレをかけて完成。
-
コツ・ポイント
いんげんを塩で軽くもむことと素早く冷水でしめることで鮮やかな色になります。茹でて冷凍保存可です。
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