①たまねぎはみじん切りにして、耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジで約2分加熱する。 粗熱をとる。

②豆腐はキッチンペーパーに包み水切りをする。

③ボールにひき肉を入れ、十分に練る。

④③にパン粉、玉ねぎ、豆腐、溶き卵、酒、ごま、塩コショウを加えまぜる。

⑤④を６等分にし、肉を両手で投げ空気を抜き、形を作る。形の中央をへこませる。

⑥⑤に大葉をはりつける。

⑦フライパンに油を熱し、強火で焼き色をつけ、裏返し
弱火でふたをして蒸し焼きする。

⑧全体がふっくらしたらたれを入れ、煮絡める。肉汁が多い場合はキッチンペーパを吸い取ってからたれを入れて下さい。

⑨皿に盛りつけ、フライパンのたれをかける。

⑩写真はたれをかける前です。たれをたっぷりかけ、お好みで七味をかけて頂いて下さい。

お好みで大根おろしをのせても美味しいです。