キャベツは粗みじんに切り、玉葱は細かくみじん切りにして2つをジップロックの中に入れて塩(分量外小1/3)をして揉む。

野菜から出た水分は絞り捨てる。そしてミンチ肉と＊印と塩胡椒を入れてよく揉み混ぜる。

袋の外から長方形にして厚さを均一にする。菜箸でビニールの上から押して6つに分けるビニールをハサミで切る。

ボールに天ぷら粉と水とマヨネーズを入れてまぜる。パン粉も用意する。