トマトを種をのぞき角切りに。 バジルは細切り。
しめじは石突をとる。 パセリはみじん切りに。

トマトはオリーブオイル、塩コショウで味付けをし細義理にしたバジルとあえて冷蔵庫で寝かす。

フライパンにオリーブオイルをひきシメジを炒める、白ワインで蒸したあと塩コショウで味をと整える。

フランスパンを焼いてニンニクを擦り付ける。
冷蔵庫で冷えたまりねを乗っけてできあがり。