車麩は、多めのぬるま湯につけて戻します。戻ったらしっかり水気を切り、4～6等分に切ります。

白菜は縦半分に切ってから2cm幅に、ネギは斜めに切ります。しめじ1房はほぐします。牛こま肉は食べやすい大きさに切ります。

フライパンにだし汁と、②の野菜（牛肉以外）を入れて火にかけます。野菜に火が通ったら豚肉を加えます。

一煮立ちしたら、◆の調味料を入れて、車麩同士が重ならないように加えます。

車麩が味をしっかり吸ったら、溶き卵を流し入れ、ふたをして火を通します。