ヨーグルト味 高原のスープ（トルコ）
女郎蜘蛛 @cook_40042534
ヤイラ・チョルバス（高原のスープ）と呼ばれるヨーグルトとミントの香る爽やかなスープです。冷凍など残りご飯も活用できます。
このレシピの生い立ち
トルコでトップ３くらいに入るポピュラーなスープです。
家庭によって濃さや作り方に違いがあるのですが、私好みに濃いめにしてます。
ヨーグルト味 高原のスープ（トルコ）
ヤイラ・チョルバス（高原のスープ）と呼ばれるヨーグルトとミントの香る爽やかなスープです。冷凍など残りご飯も活用できます。
このレシピの生い立ち
トルコでトップ３くらいに入るポピュラーなスープです。
家庭によって濃さや作り方に違いがあるのですが、私好みに濃いめにしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。鍋にサラダ油を熱し、透明になるまで炒める。
- 2
米（あるいは冷凍ご飯、炊いた米）とスープストックを入れ、米と玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
-
- 3
ボールに、卵とヨーグルト、小麦粉を入れ、泡だて器などで均等になるまで混ぜる。
-
- 4
鍋の火を止め、中のスープを小さいお玉などで２，３回すくって３のボールに少しずつ入れて混ぜる。（分離防止のため）
-
- 5
鍋に、４のボールの中身を移す。分離しないように手早くかき混ぜる。（火は止めたまま）
-
- 6
別の小さいフライパンに、バターを溶かし、乾燥ミントを入れ１煮立ちさせる。
-
- 7
６を鍋に入れ、弱火で熱しながら全体をよく混ぜ、味を調える。
（写真ではキレイに見えるように６を混ぜずに垂らしています） -
コツ・ポイント
・バターミントを別に作るのが面倒な場合、１で玉ねぎを炒める前に鍋にバターを溶かしミントを加え、そこに玉ねぎを入れて炒めると楽です。
・玉ねぎは米粒と同じくらい細かいみじん切りにします。
・バターミントを多めに作って写真のように飾りにできます
つくれぽ
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