えのきだけは根本を切り落とし、３センチ幅に切って鍋に入れる。

調味料を入れ、ふたをして中火にかける。
えのきだけから水分が出るので、煮詰まるまでそのまま。
時々、菜箸で混ぜます。

できあがり！
ですが、味を馴染ませるためには、火を止めそのまま放置で冷まします。