なす＆ピーマン＆鶏むね肉で簡単中華！
オイスターソースとゴマ油で本格中華の味が簡単に決まります。なすピーマンが立派なメイン料理に変身です！
このレシピの生い立ち
味付け前まではマイレシピ「なす＆ピーマン＆鶏むね肉の甘酢あん」と同じ（笑）、オイスター味で仕上げています。濃いめの味で、彩りよいので、お弁当によく入れます。
※ピーマンの代わりにししとう、オクラ、ブロッコリー、インゲン等も！
※豚コマでも！
なす＆ピーマン＆鶏むね肉で簡単中華！
オイスターソースとゴマ油で本格中華の味が簡単に決まります。なすピーマンが立派なメイン料理に変身です！
このレシピの生い立ち
味付け前まではマイレシピ「なす＆ピーマン＆鶏むね肉の甘酢あん」と同じ（笑）、オイスター味で仕上げています。濃いめの味で、彩りよいので、お弁当によく入れます。
※ピーマンの代わりにししとう、オクラ、ブロッコリー、インゲン等も！
※豚コマでも！
アプリでひらく作り方
- 1
なす、ピーマンは一口大の乱切り。
-
- 2
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、酒（大さじ1）・醤油（子さじ1）に浸す。
-
- 3
鶏肉に片栗粉（大さじ2）をまぶす。
-
- 4
多めの油を熱したフライパン（中火）で、コンガリ焼き、取り出す。※炒めすぎ厳禁、周りが白く焼けたらすぐひっくり返す。
-
- 5
先になすを炒める。
※油は多め。
※軽く火が通るまで。 -
- 6
フライパンにピーマンを追加し、軽く塩味をつけ更に炒める。
-
- 7
＜炒めポイント＞
※食感をよくする為ピーマンは炒めすぎない。
※肉に比べタレが絡みにくいので野菜には軽く塩味をつける。 - 8
鶏肉をフライパンに戻し、★を入れ一煮立ちさせたら、仕上げのごま油を入れる。
※お好みでコショウやごまを振ります。 - 9
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コツ・ポイント
・鶏胸肉は繊維を断ち切る様に切り、中火で手早くコンガリ焼く→柔らかくなる。
・豆板醤、ラー油、一味唐辛子等でピリ辛も美味！
・丼にしたり、つやよくトロミを増やすなら酒か水を大さじ2～追加。
・玉ねぎ・人参・きのこ類の追加でボリュームアップ！
つくれぽ
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