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豚肉と大根のフライ〈やよい会〉
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豚肉と大根のフライ〈やよい会〉-レシピのメイン写真

豚肉と大根のフライ〈やよい会〉

HitominH
HitominH @cook_40055208

豚肉を大根で巻けばヘルシーなのにボリュームのあるフライに！赤みそでつくったソースがポイントです！（2012年2月）
このレシピの生い立ち
薄切り肉で巻いた大根なので、お肉が少しでもボリュームのあるおかずにしあがります！（2012年2月のお料理）

豚肉を大根で巻けばヘルシーなのにボリュームのあるフライに！赤みそでつくったソースがポイントです！（2012年2月）
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薄切り肉で巻いた大根なので、お肉が少しでもボリュームのあるおかずにしあがります！（2012年2月のお料理）

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豚肉と大根のフライ〈やよい会〉

HitominH
HitominH @cook_40055208

豚肉を大根で巻けばヘルシーなのにボリュームのあるフライに！赤みそでつくったソースがポイントです！（2012年2月）
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薄切り肉で巻いた大根なので、お肉が少しでもボリュームのあるおかずにしあがります！（2012年2月のお料理）

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材料

  • 豚肉もも薄切り 15枚
  • 大根（1ｃｍ角12ｃｍ長さ） 15本
  • 大葉 15枚
  • a.塩・こしょう 適宜
  • b.小麦粉 50ｇ
  • b.水 70ｍｌ
  • c.パン粉 適宜
  • 揚げ油 適量
  • d.赤みそ 100ｇ
  • d.黒ごまペースト 15ｇ
  • d.砂糖 100ｇ
  • d.酒 50ｍｌ
  • d.だし汁（水） 100ｍｌ　
  • 水菜 1/3束
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作り方

  1. 1

    d.は上から順に合わせて木じゃくしで混ぜながらつやがでるまで煮て、みそソースを作っておきます

    • 豚肉と大根のフライ〈やよい会〉作り方1写真
  2. 2

    大根を大葉で巻き、次に豚肉で巻きます

    • 豚肉と大根のフライ〈やよい会〉作り方2写真
  3. 3

    2．の表面に塩こしょうで下味をつけ、ｂ（小麦粉と水をよく混ぜたもの）→パン粉の順に衣をつけます

  4. 4

    160℃くらいの揚げ油で3を揚げます

    • 豚肉と大根のフライ〈やよい会〉作り方4写真
  5. 5

    水菜を3～4ｃｍに切り4を盛り1のみそを添えます。

    • 豚肉と大根のフライ〈やよい会〉作り方5写真

コツ・ポイント

赤みそのソースは2～3週間もつので甜麺ジャンかわりに回鍋肉に使ってもＯＫ！黒ゴマがないときはごま油で香りを少し加えてもいいし、白ゴマペーストでもおいしい。

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HitominH
HitominH @cook_40055208
2012/02/14 11:42に公開
料理教室歴20年以上、たまりにたまったレシピを中心に記録に残していきます！
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このレシピのキーワード

フライ 大根 大葉 水菜 豚肉 酒 小麦粉 赤みそ

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