菜の花と鶏もも肉の麻婆豆腐
リカ＆チャコ @cook_40038677
ちょっと何時ものマーボではありませんが味は麻婆風です(*^-^)お肉も存在感がありおかずになります。お酒にも合います！
このレシピの生い立ち
本当は違う物を作る予定でしたが急きょ麻婆に変更・・・意外と好評でしたので紹介します。
菜の花と鶏もも肉の麻婆豆腐
ちょっと何時ものマーボではありませんが味は麻婆風です(*^-^)お肉も存在感がありおかずになります。お酒にも合います！
このレシピの生い立ち
本当は違う物を作る予定でしたが急きょ麻婆に変更・・・意外と好評でしたので紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は３㎝位に切り茹でて水切りして置きましょう。
豆腐は適当な大きさに切り笊で水切りして置きます。 -
- 2
胸肉は長い方に半分に切り一口大のそぎ切りにします。
-
- 3
２を☆印で下味を付けて置きます。
★印と●印を合わせて置きましょう。 -
- 4
３を油を入れたフライパンで炒めて行きます。中火位で炒めましょう。
-
- 5
色がうっすら付く位まで焦がさない様に炒めます。
ニンニク・生姜・豆板醤を加えて更に炒めます。 -
- 6
５に★を加え煮たてた所に豆腐を加えて軽く混ぜます。
-
- 7
豆腐が温まったら菜の花を加え軽く混ぜます。
-
- 8
７に●の水溶き片栗粉を混ぜてから加えとろみを付けます。片栗粉を入れて混ぜながら３０秒以上は火を止めない様にします。
-
- 9
盛り付けて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
※菜の花は少し硬めで茹でましょう。
※豆腐は木綿でも絹でもお好みで良いです。
※水溶き片栗粉は入れてすぐに火を止めると時間がたった時にゆるくなりますので入れたら少し混ぜながら煮ると良いですよ。
つくれぽ
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