ふきの✿おかか煮
かつおぶしで煮るからダシいらず♪シンプルな味付けでふきが美味しい♪
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ふきが食べたくなったので。
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ふきが食べたくなったので。
ふきを鍋に入る長さに切り、熱湯で30秒程茹で、ザルにあげる。皮を包丁で剥き、5cm位に長さを揃えて切る。
鍋にふき・お水・かつおぶしを入れ、火にかけ、沸騰したらアクをとり、残りの調味料を加える。
落とし蓋をして鍋の蓋をし、弱火で5分煮る。そのまましばらく置いておく。(20~30分位)出来上がり。
ふきは生のまま皮をむくと、指についた色がなかなか落ちないので、必ず茹でてから皮をむいて。端に包丁を入れ、玉ねぎの薄皮をむく感じで引っ張ると、きれいにむける。
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