<下準備>

・林檎のキャラメリゼを作る

→皮付きのままリンゴをcut(お好みで)してお砂糖をかけフライパン等で煮詰めます(水分なくなるまで　粗熱取っておく

・クランブル

→粉類を合わせ振るい、冷やしておいたバターを加え指先で潰して粉と混ぜ混ぜ

そぼろ状なったらローストして刻んでおいたアーモンドを加えざっざっと混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておきます

・マフィン生地の粉類は合わせ振るっておきます

卵とバターと牛乳は常温に戻しておきます

<作り方>

1.バターをクリーム状にし砂糖、お塩を加えしっかりふんわりとなるよう空気入れながら混ぜ混ぜ

2.卵を2.3回に分け加えその都度しっかり混ぜ合わせます

3.粉→牛乳を3回に分けて加えその都度よく混ぜます

4.林檎を加え混ぜ合わせたらマフィン生地に入れます(今回は1つ70g

5.中にキャラメルガナッシュを加え、表面にクランブルを散らしてトントンと型を落として空気を抜きます

6.180℃ 20分〜22分　串を刺して何もついてこなければok

7.焼き上がったらすぐに型から外して粗熱取ります