じゃこは耐熱皿（又はクッキングペーパー）に広げてレンジ５００ｗで２分３０秒かけ乾燥させる。

鍋に★印を全部入れて煮立たせる。汁気がなくなりそうになったら１を入れて混ぜる。

汁気が完全になくなれば火を止めて、いりごまを入れて混ぜ合わせます。冷蔵庫で７日～１０日保存可能です。

取り出した種は醤油１カップの中に入れて梅風味の醤油をつくりお料理に使います＾＾